Pâtisserie La Neigeオーナー・パティシエ 橋本隆男さん直伝！
材料（5〜6人分）   バター（無塩）   80g グラニュー糖   70g 全卵   50g 薄力粉   100g ベーキングパウダー   2g チョコチップ   65g アーモンド・クルミ   各20g

		1. アーモンドとクルミは刻んで軽くローストしておく。 2. バターをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。 3. 白っぽくなった2. に溶き卵を3回くらいに分けて入れ、しっかりと混ぜ合わせる。 4. 3. にチョコチップと1. を加えてヘラで合え、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを2回くらいに分け入れて、さっくりと混ぜる。 5. 粉っぽさがなくなったら4. をしぼり袋に入れ、軽く霧吹きしたクッキングペーパーを鉄板にのせて、ハート形にしぼっていく。 ※ ハート形は左上から下、右上から下へとタネを押し出しながら、小ぶりに作っていく。   6. 手に水をつけて軽く成型し、180度のオーブンで12〜13分を目安に焼いて完成。 ※ 焼き加減は外側こんがり、中央がやや色づくくらいを目安に。
		Pâtisserie La Neige （パティスリー・ラ・ネージュ） 住所 甲府市上石田4−4−1 TEL 055-221-0575 営業時間 10:00〜20:00 定休日 火曜

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