パティスリー プリエール 土屋シェフパティシエ　直伝！
材料（ 7〜8人分） ＜スポンジ＞ A 全卵   2個 黄身   1/4個 グラニュー糖   55g B 薄力粉（ふるっておく）   55g 牛乳   20g 無塩バター（湯煎で溶かす）   15g バニラエッセンス   少々   ＜クリーム＞     C 生クリーム   250g     グラニュー糖   15g     バニラエッセンス   少々     D いちご（裏ごしする）   25g     あればキルシュ   少々         いちご＆お好みのフルーツ・アーモンドスライス（軽く焼く）・飾り用チョコなど 適量

		1. A の材料をハンドミキサーなどで、白っぽくもったりするまで泡立てる。 2. 1. に B の材料を上記の順で合わせていく。 ※ 薄力粉はゴムベラなどでサックリつやが出るまで、無塩バターとバニラエッセンスはムラがないよう軽く混ぜる。 3. クッキングペーパーを敷いた鉄板に2. を均一に伸ばし、予熱したオーブンに入れて 180 ℃で 10 〜 15 分焼く。 4. C の材料を軽く筋がつく程度に泡立てる。 5. 焼き上がった3. に4. のうち 150g を均等に伸ばし、フルーツを並べてロール状にする。 ※ 生地を巻く際は、最初にいちごの列を包んで強めに押さえ、あとはふんわりと。   6. 4. の残り 100g に D の材料を混ぜ、モンブラン用のフチ金でしぼり出すなどして、アーモンドスライスとともに5. の表面をコーティングする。 ※ 仕上げの飾りなどはお好みで。
		パティスリー プリエール 住所 甲斐市長塚 34-1 TEL 055-277-9292 営業時間 9:00 〜 20:00 定休日 不定休

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---